Mi aiutate ad acquistare il mio prossimo libro di testo che mi insegni ad utilizzare un framework?

[.Kurt]

Esistono per caso dei framework in PHP per i quali esiste della documentazione in italiano?

Symfony2, best framework evah.
http://symfony.com/it/doc/current/book/index.html

Ne vorrei uno con poche pagine ma abbastanza completo perché in inglese vado proprio a rilento

Zend, come Symfony2, e in generale come tutti i framework, ha una sua curva di apprendimento, più o meno ripida. Potresti comunque appoggiarti a miniframework (es, http://silex.sensiolabs.org/) o a RAD framework per fare quello che ti serve con il minimo sforzo.

Mi consigliate un progetto più utile che potrei sviluppare dopo la lettura del libro?

Penso che una banale applicazione CRUD ti costringe bene o male ad utilizzare più o meno tutti i componenti del framework, mi sembra un buon progetto per prenderci confidenza.