La domanda non ha niente a che fare con php.
incrementare di uno quantita_sed dove trovo barcode_sed inserito e id_sede ?
codice:
UPDATE mag_sedi SET quantita_sed=quantita_sed+1 WHERE barcode_sed=123;
inserisco il barcode e la sede...se esiste incremento quantità di 1
se non esiste aggiungo un nuovo record con id_sed barcode_sed e quantita_sed=1
codice:
INSERT INTO mag_sedi (...) VALUES (...) ON DUPLICATE KEY UPDATE quantita_sed=quantita_sed+1;