Puoi fare in due modi lato client:

Solo con l'html5:
codice HTML:
<input type="text" pattern="^CANE$">
html + javascript
codice HTML:
<form id="modulo">
    <input type="text" id="convenzione">
    <input type="submit">
</form>
codice:
document.getElementById("modulo").addEventListener("submit", function (event) {
    if (document.getElementById("convenzione").value !== "CANE") {
        event.preventDefault();
        alert("Errore campo Convenzione!!!");
    }
});
O un esempio lato server (uso il php, poi sta a te tradurlo nel linguaggio che usi)
Codice PHP:
<!-- form.php -->
<?php
    
if (!isset($_POST["invia"] || $_POST["convenzione"] !== "CANE") {
        
?>
        <form action="form.php" method="post">
            <input type="text" name="convenzione">
            <?php
                
if ($_POST["convenzione"] !== "CANE") {
                    echo 
"<b>Errore nel campo convenzione!!!</b>";
                }
            
?>
            <input type="submit" name="invia">
        </form>
        <?php
    
} else {
        
// Fai quello che devi fare, ad esempio salvare i dati nel database
    
}
?>