Parlando di query, la sezione giusta è Database, non PHP, quindi sposto.

Secondo me, salvo necessita MOLTO particolari, dovresti rivedere la struttura del db, una tabella per ogni utente è una cosa fuori da ogni logica.
Ci vedrei meglio una tabella "utenti" e una tabella "attività" alla quale aggiungi la colonna "userid" per sapere a che utente si riferisce ogni attività registrata.