C'erano sul forum discussioni al riguardo ma non mi riesce al momento di trovarle. Dando per scontato che tutto il codice di OpenGraph sia stato inserito correttamente, bisogna considerare che facebook inserisce le pagine lincate nella sua cache e quindi, nel caso in cui le avessi condivise prima di inserire i vari metatag, potrebbe ancora tener conto della versione precedente. Per forzare l'aggiornamento della cache puoi usare il debugger di fb https://developers.facebook.com/tools/debug/