Puoi usare i media in un unico css. Esempio pratico:

/*--- PHONE VERSION ---*/
@media only screen and (min-device-width : 320px) and (max-device-width : 480px) {
esempio {
font-size:18px;
etcetc
}
}

/*--- DESKTOP VERSION ---*/
@media only screen and (min-width: 481px) {
esempio {
font-size:12px;
etcetc
}
}
e cosi via, puoi creare varie dimensioni, con min e max width!