Le prime due righe, ovviamente, devono stare all'inizio, appena ricevi il primo valore, fuori dal ciclo ...

Le if devono stare all'interno del ciclo di lettura di temp ...

La riga

LabelMax = Temp

deve essere

LabelMax.text = Temp

e per l'altra devi usare la LabelMin non la LabelMax

Comunque, prova ...