dubbio sulla cancellazione delle sessioni

[Alhazred]

Ma se uso session_destroy(); poi non posso più recuperare le 2 variabili che mi servono per continuare a navigare?

$lingua
$id_login

Da quello che hai scritto nel primo post, tu vuoi resettare la sessione prima di assegnare valori a $_SESSION['lingua'] e $_SESSION['idlogin'], quindi che problema c'è ad usare session_destroy()?

Inoltre tu hai scritto

$_SESSION['lingua'] = $lingua;// <-- recupero la variabile della lingua
$_SESSION['idlogin'] = $id_login;// <-- e recupero solo quella che mi serve cioè quella del login

ma con queste istruzioni stai assegnado valori all'array di sessione, non li stai recuperando.