Ciao ,
dipende da che programma hai.

Fondamentalmente (se vuoi la scala di un colore) devi usare il menù adjust HSL (spuntando colorize) , oppure trasformi in scala di grigi e poi eventualmente dai un colore con HSL o con colorize.

Se invece vuoi solo i due colori devi ridurre la profondità di colore a 2colori , poi sostituisci il bianco o il nero con il colore che vuoi tu (devi però prima riaumentare la profondità).
Questo in paint shop pro , altri sw nun zo!