Quello della formattazione delle mail e` un problema che e` stato gia` sollevato in questo forum, piu` volte qualche anno fa.
Mi par di ricordare (se vuoi la certezza, fa' una ricerca nel forum o nel forum HTML) che a suo tempo non si era arrivati ad una risposta definitiva: il problema e` che gli applicativi delle mail non sono dei browser, anche se capiscono qualche (molti?) attributi CSS.