Grazie mille per la risposta!!
Allora, diciamo che per il numerico può andarmi bene anche così.
In sostanza devo evitare che in un campo note venga scritto un numero di telefono, se elimino 5 numeri di fila sostituendoli con asterisco mi va più che bene.

Ora mi restano altre 2 sostituzioni simili che sono:
- eliminare tutti i siti internet presenti nel testo (ad eccezione di www.miosito.it)
- eliminare tutte le email inserite.

Per questi 2 casi che soluzioni potresti darmi?