scusa ma le variabili globali sono largamente contro il concetto di OOP.

potresti gestire le lingue direttamente all'interno della classe e stampare i valori.
nei vari file chiami le variabili allo stesso modo:
$CIAO = 'ciao'; // ITA
$CIAO = 'hello'; // ENG

e poi includi il file giusto a seconda del valore in sessione e stampi $CIAO.
ma lo gestisci nella classe.