Penso di aver fatto dei progressi o quanto meno capito il funzionamento, se allo script dello switch collego il file .js come questo
codice:
function changeSwitch() {
     var checked = document.getElementById("myonoffswitch").checked;
     if(checked)
     {
          //do what ever you need here when checked
         alert('It is checked')
     }
    else
    {
         //do what ever you need when not checked
        alert('Not Checked');
    }
}
Cliccando sullo switch ottengo i rispettivi allert quindi ho provato a fare la stessa cosa per eseguire i due file python ma non funziona. Ecco il mio file.js modificato

codice:
function changeSwitch() {
     var checked = document.getElementById("myonoffswitch").checked;
     if(checked)
     {
$a- exec("sudo python /var/www/leds/gpio/17/luce1on.py");
echo $a;
}
    else
    {
        $a- exec("sudo python /var/www/leds/gpio/17/luce1on.py");
echo $a;
    }
}
Dove sbaglio???