eh c'è poco da fare, se anche da documentazione di dice che se il valore in array è "sss" e l'output è """sss""", è proprio l'oggetto che funziona in questo modo.
Una strada sarebbe scrivere materialmente il file .csv, magari con questo oggetto,
http://php.net/manual/en/function.file-put-contents.php
In modo da scrivere esattamente quello che ti serve.