Stando all'errore, la procedure si aspetta 3 argomenti e non gliene passi nessuno. Puoi postare la definizione della procedure?
Qui c'è la procedura:
codice:
CREATE DEFINER=`root`@`localhost` PROCEDURE `estrazioniDati`(OUT nomeP VARCHAR(255), OUT cognomeP VARCHAR(255), OUT matricolaP VARCHAR(255))
BEGIN
SELECT nome,cognome,matricola FROM dipendenti;
END