ciao!

come richiesta è un pò generica.
quale componente usare dipende da caso a caso, e molto spesso è più una questione di stile che di altro.
ad esempio, i div vengono usati principalmente come "contenitori", anche perchè di default hanno uno stile praticamente nullo.
al contrario invece dei tag p (che sta per paragrafi).
ma anche questo dipende dal fatto che ci sono dei fogli di stile per azzerare lo stile di default dei browser.

quindi diciamo che non c'è una regola precisa.

inutile cominciare dalla versione 4.
comincia dalla 5, visto che ormai la 4 è deprecata e tutti i browser si muovono per aderire il più possibile agli standard.