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1) Io conosco discretamente Swing e per quanto mi risulta anche se Swing si appoggia ad AWT lo sviluppo con solo AWT è considerato deprecato?
Deprecato in senso stretto no (classi, metodi AWT non sono deprecated), AWT comunque esiste tuttora ed è tecnicamente usabile. È chiaro che AWT è molto molto limitato su molti aspetti. Tanto per dirne una: AWT non ha un componente "tabella" ... e che fai nei gestionali?

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2) Ci sono altri approcci per sviluppare il front end;
Se si tratta di applicazioni "desktop", ovvero la JVM che "gira" sul client desktop, i framework grafici sono: AWT, Swing, SWT (di Eclipse) e JavaFX.