Un piccolo consiglio,

La prima parte, quella sui numeri va bene, ma per il resto ti consiglio di usare uno switch per fare i vari calcoli.
Una cosa tipo

"Inserisci il carattere"

caso 1
n1+n2

caso2
n1-n2

caso3

n1*n2

caso4
n1/n2

default
Hai inserito un carattere sbagliato