Ciao, se vuoi simulare il bottone del pagamento con PayPal ti consiglio di dare un'occhiata qui
Una volta personalizzato il form sul sito, ti fai un copia incolla e in questo modo puoi "personalizzare" lato server l'importo della cifra da pagare rindirizzando sul sito di paypal, i dati dell'email te li puoi inventare, non sei obbligato a metterli.
In questo modo avresti un pulsante paypal, "paga" che ti rindirizzerebbe al sito di paypal con la cifra stabilita da te(cifra presente nel carrello), puoi passare anche l'elenco degli oggetti acquistati e il motivo(dovresti gestire il tutto con ajax e php).
Se vuoi svilupparlo anche solo per una questione didattica ti consiglio comunque di dargli un'occhiata.

Roberto