Paypal ha Sandbox mode (appunto la modalità di test che serve a te).
Devi aprirti un account business (costo 0)
Interfacciarti con le API fornite (costo 0)
Puoi fare poi tutti i pagamenti che vuoi (costo 0)

l'unica cosa da ricordare è che non puoi sbizzarrirti con acquisti (simulati) da migliaia di euri, sandbox mode mi pare abbia un limite nelle transazioni (in numero o in ammontare totale).