Ciao Kltt3000, ti ho lasciato due link del manuale di php.
il primo è della classe DateTime, che serve per lavorare con le ore e date. Immagino che vorrai controllare non solo per l'ora ma anche per il giorno (forse domenica sarà chiuso tutto il giorno). Per poter utilizzare la classe DateTime devi prima impostare il timezone (questo lo puoi impostare anche nel php.ini cosi sempre avrai lo stesso timezone). Per ottenere il giorno e l'ora attuale basta usare now (nel manuale ci sono esempi).
Ora che hai il giorno e l'ora, puoi fare una condizione (if/else switch) per decidere qual è il testo che vuoi mostrare, nel manuale troverai esempi su come usare if/else e switch (secondo link).
Se sei alle prime armi ti conviene leggere il più possibile il manuale, cosi conosci nuove funzioni e come usarle.
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