Se ci sono N fornitori la tabella semplicemente dovrebbe avere N colonne, una per ogni fornitore ed M righe una per ogni cliente.
La tabella mysql originaria ha già dei count, pertanto i record sono già delle somme di più transazioni per la medesima coppia cliente x -> fornitore y. La tabella a doppia entrata è in pratica un quadro sinottico con dei resoconti cliente/fornitore