Ciò che trovi installato assieme al SO lo decide il produttore del PC e il dato modello è così per tutti, quindi non puoi chiedere una versione diversa, devi prendere ciò che offrono.
Io ho risolto così: sono andato sul sito del produttore del mio notebook ed ho scaricato tutti i driver (li trovi sicuramente, non c'è rischio di non trovarli), poi sono andato sul sito Microsoft, mi sono scaricato il Windows USB/DVD Tool ed ho creato una chiavetta USB avviabile con Windows (questo tool ti scarica anche Windows).
Fatto questo ho piallato l'HDD ed ho installato Windows 8.1 fresco fresco senza niente di opzionale, ho messo i driver che avevo scaricato ed ecco qua che ho il protatile senza programmi preinstallati.
P.S.: perché preferisci 7? 8 va molto bene. Io li uso tutti e 2 ed ho iniziato ad usare 7 come uso 8, ovvero non apro quasi più il menu start, trovo molto più veloce andare di shortcut da tastiera.
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