Ciao, non ho capito cosa vuoi ottenere esattamente. Un callback è semplicemente una funzione che viene richiamata, generalmente dall'interno di un'altra funzione, alla fine di una qualche azione (un evento, un'animazione, ecc). In genere dovresti passarla come parametro della funzione in cui viene eseguita tale azione, o associarla direttamente alla variabile/funzione che definisce l'evento. Non esiste un'unica sintassi corretta, ma sta a te decidere come vuoi definire la cosa.

Puoi passarla come semplice parametro della funzione o come proprietà di un oggetto che passi come parametro o, ancora, definirla come proprietà della tua classe stessa, per poi richiamarla nel punto in cui ti serve. Dipende da ciò che vuoi ottenere.