Ciao, gestisco solo io la VPS e uso Serverpilot per avere l'installazione e gli aggiornamenti automatici (soprattutto quelli di sicurezza) per PHP ecc.
Tornare ad una vecchia versione di PHP non posso e preferirei non farlo.

Stavo vedendo un po' degli script per fare il backup database in automatico e inviarlo a Dropbox ma non vorrei fare casini sul server

Per mysqldump lo devo installare prima?