Come ritracciare questo logo?

[mapero]

Ciao a tutti, come da titolo vorrei sapere come fare per ritracciare il logo in allegato. L'immagine dovrà andare sull'homepage di un sito web, con colori diversi e sfondo trasparente. Ho sia photoshop che illustrator (versioni prova) ma non sono ancora pratico. Vi sarei molto grato, anche solo indicandomi qualche tutorial o corso photoshop o illustrator che parta da zero.
Grazie mille!

illustrator, e vai di penna (lo strumento) per "cafè", per "new age" individua il font
https://www.youtube.com/watch?v=70i3YXApe18