Devi scomporre ogni parte dell'informazione ovvero istanza, array e elemento.
Prova cosi.

Codice PHP:
<?php 
class pippo {
 public 
$risultato = array();
// class pippo {
$a = new pippo();
$a->risultato['plafond']   = 130;
$a->risultato['punteggio'] = 120;
$campo1 "plafond";
$campo2 "punteggio";
if (${
"a"}->{'risultato'}[$campo1] > ${"a"}->{'risultato'}[$campo2]) {
 echo 
"yes";
} else {
 echo 
"no";
}
echo 
"<br/>oppure<br/>";
$istanza "a";
$nome    "risultato";
if (${
$istanza}->{$nome}[$campo1] > ${$istanza}->{$nome}[$campo2]) {
 echo 
"yes";
} else {
 echo 
"no";
}
 
?>