Non ho capito bene il tuo problema. Chi ti impedisce di fare un copia / incolla della intera cartella del progetto?

Una cartella la rinomini OLD (e lì rimane il vecchio progetto come backup). Apri il progetto della nuova cartella, da .sln o .vbproj, gli cambi versione nelle Proprietà del progetto e via. Non vedo problemi.