Ciao,
se provi a dare un'occhiata qui http://nl3.php.net/manual/it/book.mysql.php praticamente con un pò di pazienza puoi avere tutte le risposte che vuoi.
Comunque per quello che vuoi sapere tu:

mysql_connect( 'host.name', 'user', 'password') -> Dove host.nome è l'indirizzo del server mysql, se stai lavorando in locale, se dici di usare Easyphp, lo stai facendo, "localhost" altrimenti li dai l'indirizzo che ti passa il tuo provider di servizi, USER è il nome utente per accedere ad mysql e PASSWORD sempre quella che usi per accedere a mysql.

Per quanto rigurada Easyphp la cartella di lavoro se non mi sbaglio è \data\localweb\projects\

mysql_select_db("TUO_DATABASE",$db) -> TUO_DATABASE è il nome del tuo database