ciao!

allora, alla fine ho usato più tabelle.
nella tabella ordini dei clienti ho aggiunto due campi:
-quantità conesgnata al cliente
-flag riga saldata (se ad esempio voglio saldare una riga senza impostare la quantità assegnata = ordinata, potrebbe tornare utile anche in fase di analisi a posteriori)

poi ho creato una tabella ordini a fornitori con:
-articolo
-qta ordinata
-qta consegnata dal fornitore
-data di ordine
-data di consegna

per quanto riguarda l'evasione in più consegne, di sicuro può capitare.
infatti così ho sicuramente più info, e cmq posso aggiungerle più facilmente in futuro.

grazie mille a entrambi per i suggerimenti!!!