Ok, se ottieni una sola riga è per via del COUNT.

Quindi, se vuoi mantenere la struttura così com'è devi aggiungere un "GROUP BY" relativo al campo che ti interessa.
Ad esempio se vuoi mostrare tutti i prodotti puoi usare:

codice:
SELECT P.reference as Code, PL.`name` as Product_Name, COUNT(OD.id_order) as ordered_qty, o.`id_order` as 'order id' ,ad.`city` as 'Delivery_Address'
FROM ps_product P
LEFT JOIN ps_product_lang PL ON P.id_product = PL.id_product
LEFT JOIN ps_order_detail OD ON P.id_product = OD.product_id
LEFT JOIN ps_orders O ON O.id_order = OD.id_order
join `ps_customer` cs on o.`id_customer`=cs.`id_customer`
join `ps_address` ad on o.`id_address_delivery`=ad.`id_address`
WHERE O.valid = 1
GROUP BY Product_Name 
order by ad.city
Se invece vuoi mantenere tutte le righe ed aggiungere il COUNT in ognuna dovrai sostituire "COUNT(OD.id_order)" con una subquery.