Controllo su un array e su qualsiasi chiave/valore che esso contenga

[satifal]

Come dicevo alla fine del post, non posso specificare le singole variabili manualmente una ad una (sono semplicemente troppe).
Mi servirebbe una regola generale che azzerasse tutto il contenuto dell'array.
Esiste qualcosa del genere?

Ho risposto prima di poter leggere l'ultima parte del tuo post. La soluzione potrebbe essere quella di verificare, in fase di visualizzazione, l'esistenza dell'indice con la funzione isset():

<form>
<input type="text" value="<?php echo isset($arr['nome']) ? $arr['nome'] : '' ?>" />
<input type="text" value="<?php echo isset($arr['cognome']) ? $arr['cognome'] : '' ?>" />
<input type="text" value="<?php echo isset($arr['citta']) ? $arr['citta'] : '' ?>" />
</form>