Giusto. Non è già stata fatta una scelta e non ci sono particolari vincoli legati a tool già in uso da parte del cliente.
L'ideale è lo sviluppo di un tool fruibile online, quindi Client-Server e ipotizzerei in php+html. L'hosting sarà scelto in base alla tecnologia utilizzata.
Il cliente è "piccolo", quindi si potrebbe anche valutare soluzioni con fruizione da parte di un singolo utente che potrebbero velocizzare i tempi di sviluppo.