Ti dico come lo farei io.
Un foglio Excel fatto di quattro colonne: Nome Attività, Ora Inizio, Ora Fine, Durata.
Quindi il lavoratore scrive il nome dell'attività.
All'interno delle celle ora inizio e ora fine, inserirei un pulsantino che abbia la funzione di inserire l'ora corrente.
Questi pulsanti quando premuti fanno partire una macro VBA che inserisce l'ora corrente nella cella corrispondente.
La cella Durata si calcola come differenza dei tempi.