il mio consiglio è: crea il web service e rendilo funzionante.
una volta testato e raggiungibile (generalmente basta anche un browser per vedere se tutto funziona).
concentrati sulla app.
in questo modo sai che i dati sono già operativi e disponibili.

poi, consiglio totalmente personale, tra xml e json io preferisco il secondo.
mi ci trovo molto meglio!