oltre all'uso, univoco, del charset utf-8 (che serve al browser per richiamare il set di caratteri del client), bisogna accertarsi che tutta la catena delle informazioni utilizzi la codifica corretta.
prima cosa, quindi, bisogna che il file (la tua pagina) sia codificato come utf-8 (e non come ANSI come spesso succede)

EDIT: controlla come hai scritto la dichiarazione del charset