metodo in un metodo

[andbin]

ma non c'è un altro modo piu semplice per risolvere questo esercizio,senza usare il metodo compare() nell metodo sort()?

No, non c'è. Stai comparando oggetti di un tipo specifico, particolare (Collo). Il framework non saprebbe certo quale criterio utilizzare! Fornisci tu il criterio appunto come implementazione del Comparator andando poi a confrontare su quel "volume".
Ah, generalmente sarebbe meglio evitare la comparazione per sottrazione. Meglio l'uso degli operatori < e > usando anche l'operatore condizionale ?:
In alternativa da Java 7 in Integer c'è il public static int compare(int x, int y) che può essere di aiuto.

la mia risoluzione mi sembra un po complicata

Forse non sei pratico/abituato alle (anonymous) inner-class. Comunque è una soluzione tecnicamente valida e assolutamente "comune".
Se puoi usare almeno Java 8 puoi sfruttare una lambda expression per ridurre e rendere più leggibile la comparazione.