Ah, ci sarebbe una cosa importante da fissare nel SimpleDateFormat: il time zone!
La data/ora in input è in UTC? O è da intendere nel time zone della macchina che legge il json? O un altro time zone specifico?
ma in verità è un dato salvato nel db!
fa cmq differenza??
nel qual caso, allora in genere uso sempre UTC.
quindi farei una cosa del tipo: