Ho cercato invano online per scoprire da che dipendesse, ma non sono riuscito a risolvere.
Ciao, personalmente non ho esperienza in quest'ambito e non saprei cosa meglio consigliarti, ma per curiosità ho fatto qualche ricerca anche io e qualcosa sono riuscito a trovare (più che altro in inglese). Ti posto qualche link dove se ne parla e viene esposta qualche soluzione.

Doppie frecce blu su icone e file dopo aggiornamento versione 1511 Windows 10
Qui viene detto che le due frecce indicano la compressione fatta da sistema per quei file/cartelle. Viene indicato come disabilitare questa impostazione. Qualcuno parla però anche di un possibile bug per cui le freccette appaiono anche con l'opzione disabilitata, risolvibile con una "installazione pulita" dell'aggiornamento (da quel che viene indicato).

Change or Remove Double Blue Arrows Icon on Compressed Files and Folders in Windows 10
Disable blue arrows icon on folders and files in Windows 10
Windows 10 and the Double Arrow icon of death
Qui viene spiegato, in varie salse, come risolvere usando un'icona vuota in sostituzione delle freccette e manipolando opportunamente il file di registro che la gestisce. Resta comunque un palliativo da quel che ho capito.

Ripeto, non ho esperienza sull'argomento per cui mi limito a postare giusto i link dei post e degli articoli che mi sono sembrati più interessanti tra i vari che ho letto.