Aspetta un minuto... ma la tua esigenza effettiva qual'è?

Devi tenere il conto delle prenotazioni e basta?
Devi tenerlo per tipologia di camera?
Devi indicare all'utente che richiede una prenotazione la disponibilità? e se si devi semplicemente accettare o meno la prenotazione o dirgli anche quando eventualmente è libera la camera?

Credo che prima di agire sulle query dovresti considerare bene se la struttura del db è giusta o meno, è fondamentale.
La questione è abbastanza complessa secondo me, e con poche informazioni non è facile dare dei consigli/suggerimenti