Si, anzi in realtà ho risolto in parte il problema!
Adesso mi ritrovo con più ICECandidate, mi spiego meglio: la mia idea è quella di inviare ( tramite Ajax ) i dati relativi agli ICECandidate e a SDP per "segnalare" la mia presenza, e ricevere ( tramite Server-Sent Event ) le notifiche di altri host ( i dati relativi a ICECandidate e SDP ), in questo modo una volta che ricevo la notifica chiamo
codice:
signalingChannel.onmessage
gli passo i dati e gli host possono essere messi in comunicazione P2P.

Il problema è che per ogni host vengono generati più ICECandidate, quindi quale devo notificare????
codice:
peer = new RTCPeerconnection(...);
peer.onicecandidate = function(evt){
    console.log(evt.candidate); 
    // into the console
    // RTCIceCandidate {candidate: "candidate:... 1 udp ", sdpMLineIndex:0, sdpMid:"data"}
    // RTCIceCandidate {candidate: "candidate:... 2 udp ", sdpMLineIndex:0, sdpMid:"data"} 
}