Ciao,
preventDefault(); serve per fermare l'azione che avviene di default in questo caso vabene ma lo devi mettere cosi:

codice HTML:
$('#dataDocumento').keydown(function(evento){ 
        evento.preventDefault();
      if(evento.keyCode =='13'){     
    $("#ndg").focus();
      }    
   });
mentre stopPropagation(); server per fermare eventuali eventi parent,
per esempio se hai una situazione cosi:

<div onclick="doSomething()"><div onclick="test()"></div></div>

codice HTML:
var doSomething = function(){ alert('text') };
var test = function(event){ event.stopPropagation(); //your code here }
in questo caso la funzione doSomething non viene eseguita. Ti consiglio di scrivere javascript puro invece di usare jQuery.