Dal link da te citato:
Diversamente dagli altri medici specialisti, che devono necessariamente passare dal corso di laurea in Medicina e Chirurgia, il percorso formativo in odontoiatria ha una sua peculiarità. Come stabilisce la legge 409 del 24 luglio 1985 , può esercitare la professione di odontoiatra: chi è in possesso del diploma di laurea in odontoiatria e protesidentaria; i laureati in medicina e chirurgia che siano in possesso della relativa abilitazione all’esercizio professionale e di un diploma di specializzazione triennale in campo odontoiatrico.
POSSONO essere dei medici, ma possono anche bypassare medicina + specializzazione e diventare dentisti "semplicemente" facendo odontoiatria (il semplicemente è tra parentesi, non intendo opinare sulla qualità/difficoltà della formazione)