Ciao, chiaramente non c'è bisogno di dirti che con photoshop puoi cavartela più o meno bene seguendo magari anche qualche video tutorial. In rete puoi trovarne diversi che spiegano in tutte le salse il procedimento e le varie tecniche.
C'è da dire però che quell'effetto sfocato, attorno al soggetto della tua immagine, rende relativamente più difficile l'operazione di scontorno, proprio perché il contorno si va a fondere con lo sfondo. Forse hai trovato difficoltà in questo senso.

Qui un png di quanto sono riuscito a fare io, vedi se può andar bene.