Per WP, vai nel file functions.php del tema e metti
Codice PHP:
remove_action('wp_head''wp_generator');

function 
hide_wordpress_version() {
    return 
'';
}
add_filter('the_generator''hide_wordpress_version'); 
Per woocommerce
Codice PHP:
function ib_remove_woocommerce_generator_tag(){
   
remove_action('get_the_generator_html','wc_generator_tag'10,2);
   
remove_action('get_the_generator_xhtml','wc_generator_tag'10,2); 
}
add_action('get_header','ib_remove_woocommerce_generator_tag');