Ciao, se non te ne intendidi PHP potrebbe essere un po' piu' difficile debuggare. Dall'errore che si vede, su quell'azione viene richiamata la classe WP_Customize_Manager ed il suo metodo/funzione add_panel() dal file customizer-functions.php , ma va in fatal error e cioe' bloccante . Bisognerebbe vedere lato codice perchè non esiste(o non esiste più). Sono stati fatti aggiornamenti di qualcosa magari?