Ciao,
a te non serve confrontare 2 variabili char, ma una variabile char ed un carattere

per farlo ( variabileChar == 'caratttereDaConfrontare')

codice:
  
char moneta=1;
char euro=1;
char dollaro=1;
premesso che euro e dollaro non servono, euro, dollaro e moneta; in questo caso contengono un carattere che è 1, il che non serve a nulla
io non li lascerei "vuoti",
Per lasciare moneta "vuota":
codice:
char moneta;