Cosa c'è che non riesci a fare? Se non ci sono errori di sintassi il riempimento è giusto.

Puoi partire dai due cicli for che usi per visualizzare la tua matrice scorrendola per righe. Ogni volta che mostri l'elemento sommalo ad una variabile intera sum e ottieni la somma dell'i-sima riga che memorizzi nel i-sima posizione di v1.

Per v2 che cerca le somme degli elementi lungo le colonne ti basta invertire i due cicli for e memorizzare la j-sima somma degli elementi in colonna nella j-sima posizione di v2.

Spero di esser stato chiaro.