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Potresti usare explode() per dividere la stringa ottenendo un array con i vari parametri.

A questo punto avresti un array che volendo potresti dividere in gruppi di tre con array_chunk()
ciao!

sto seguendo il tuo suggerimento:
Codice PHP:
<?php

$values 
$_POST['values'];
$valExpl explode("&"$values);
$arrValues array_chunk($valExpl3);

var_dump($arrValues);
come risultato da una cosa del genere:
codice:
array(285) {
  [0]=>
  array(3) {
    [0]=>
    string(20) "arr_rigord_id=459671"
    [1]=>
    string(17) "arr_rigord_qta=10"
    [2]=>
    string(9) "arr_ass=0"
  }
  [1]=>
  array(3) {
    [0]=>
    string(20) "arr_rigord_id=459670"
    [1]=>
    string(17) "arr_rigord_qta=10"
    [2]=>
    string(9) "arr_ass=0"
  }
...............................
se ho fatto tutto corretto, a questo punto dovrei usare explode su ogni valore dell'array all'altezza dell'uguale per prendere il valore.
corretto??