Come tu ben sai il Pocket PC è una estensione del Windows quindi di totale proprietà della MS. Non so se supporta il Java ma attualemnet i sistemi per sviluppare programmi embedded per il Pocket PC sono due WINCE for VB e for C++. Il primo ha il vantaggio di farti sviluppare un software con la facilità di VB ma ti crea almento 20 30 mb di librerie e se consideri che ipaq ha da 32mb di rom in dotazione puoi capire il problema a meno chè non utilizzi espansioni. Con il c++ tutto il contrario pacchetti piccolissimi e veloci ma complicazioni nel crearli. Fai tu. Per Delphi non mi pare che esista un DK.